甲鱼炖鸡的做法，这样做出来会更香！

　　炸鱼和鸡肉都是很有营养的食物，这两者都可以炖汤吃，而两者搭配在一起炖汤也是非常不错的选择，甲鱼炖鸡这道美食的营养价值很高，平时不妨可以多吃，那就先来学习做这道美食的方法吧。

　　一、甲鱼炖鸡的做法

　　1、将甲鱼开肚后放干净血。

　　2、把鸡洗净切块。

　　3、将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

　　4、除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

　　5、处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。

　　6、把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

　　7、一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。

　　二、甲鱼母鸡汤的做法

　　1、把甲鱼宰杀，洗净，剁块

　　2、老母鸡剁成大块

　　3、锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用

　　4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到沙锅里

　　5、加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜

　　6、用大火烧开，撇去浮末

　　7、改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味

　　8、喝一口鲜美又营养的汤

　　三、甲鱼炖鸡的做法

　　1、甲鱼杀好、内脏不要。开水烫一下。去甲鱼身上老皮。切块。自己喜好定大小。焯水去血腥味。清水洗好备用。

　　2、鸡杀好。去内脏。切块。清水去血水。备用。

　　3、油少许、将鸡肉下油锅翻炒。将鸡肉少许水分翻炒出来。然后放盐适量。料酒2勺。记住不要炒太老。鸡肉出油即可。然后倒入甲鱼翻炒。然后加入适量清水。加入枸杞。花椒。大火烧开。小火慢炖20分钟。起锅前。放入鸡精。姜。葱。香菇。即可。