山楂煮法有哪些？

　　山楂可以起到很好的开胃效果，而且山楂可用来做成各种各样美味的食物，例如山楂果酱或者是用山楂治之果丹皮，以及做成山楂糕，很多人都喜欢吃，因此可以了解它的做法技巧。

　　一、山楂果酱

　　2做法：1、材料：鲜山楂700克，冰糖350克，水350克（山楂和冰糖及水的比例为2：1）2、山楂用筷子从中间穿过去核，去蒂（用钢笔帽效果更好）3、处理好洗净的山楂入砂锅加水和冰糖大火煮开（山楂是酸性的，最好不要用铁锅煮）4、煮开转小火，煮20分钟左右，煮至山楂软烂但不碎，汤汁红亮且浓稠

　　二、自制果丹皮

　　用料：山楂1200克、柠檬半个、冰糖250克、白砂糖50克做法：1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块2、切好的山楂加上适量的清水（清水基本上跟山楂平齐就够了，不要加太多），大火烧开后转小火慢慢熬，熬的过程中，将柠檬对半切开，取一半挤入柠檬汁3、大概熬半个小时，山楂就差不多都软烂了，煮的过程中需要不停地用勺子搅拌4、取一个漏筛盆，下面再放置一个锅子，将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中，用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中5、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮6、一直熬至比较浓稠的果酱7、取一个不粘烤盘，取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内，用刮刀慢慢抹平，厚度约1-2毫米8、将烤盘放置烤箱中层，85度烤150分钟，然后取出自然风干一夜，果丹皮就做好了9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块，卷成卷就OK了

　　三、山楂糕用料：山楂700克、冰糖350克、水350克

　　用料：山楂750克、冰糖420克、琼脂30克、白糖80克做法：1、将山楂洗干净摘去梗子，对剖开，挖去籽2、将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时3、将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态，加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠，坚持10-15分钟，熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了