虾子一般煮多久才熟

　　虾子这种食物是可以和很多食材放在一起煮的，这样的话就可以使得食材当中的味道变得更加鲜美一些的，不过很多人在烹饪虾子的时候就会感觉到煮不熟的，会让味道不是那么好的，其实对于虾子来说还是需要煮一段时间的，只有这样才可以使得虾子当中的肉质更加的入味一些的，防止味道单调。

　　1、虾洗净后去筋；

　　2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）

　　3、捞出控干油备用；4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；

　　5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；

　　6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；

　　7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；

　　8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀；

　　9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。

　　制作贴士

　　1）必须使用椒盐。

　　2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。

　　3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。

　　在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。

　　这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。

　　如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。

　　做法三

　　制作食材

　　虾椒盐蒜蓉

　　姜末干辣椒鸡精

　　制作流程

　　1、虾先洗干净，用漏勺控干水分。

　　2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。3、锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。

　　4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

　　5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。

　　做法四

　　制作食材

　　食盐，料酒，椒盐

　　制作流程

　　1，把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成；

　　2，油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出；

　　3，油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出；

　　4，装盘，均匀撒上椒盐