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茄子不放油怎么做好吃

  对于饮食需求,每个人的想法都是不同的,有人喜欢吃比较荤的食物。比如大鱼大肉,或者是其他的肉类。而有的人觉得养生最重要的是应该经常吃素,所以观点不同,生活习惯,饮食习惯应该也是各不相同的。那么茄子是一种很好的素食,可是茄子不放油怎么做好吃呢?

  肉末茄子

  食材:茄子500克、猪肉100克、青椒、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、盐

  做法:

  1、青椒洗净切丝,茄子洗净,切成条状,用盐水浸泡一会,意图是为了坚持茄子的色泽。

  2、茄子攒干水分,盖上保鲜膜,放入微波炉中加热3分钟左右,让茄子变软,便利入味。

  3、碗中参加半碗水,盐,2勺生抽,1勺淀粉、拌和均匀备用。

  4、猪肉剁成肉馅,下锅翻炒几下,参加葱姜蒜末爆香,再参加茄子翻炒。

  5、参加调好的汁,炒至汤汁浓稠,放入青椒翻炒一会,加少数的盐即可。

  因为茄子本身已经差不多半熟,并且肉馅自身有油,所以不必加油也能够做。茄子吃起来又软又入味,肉末咸香,汤汁浓稠,这道菜肯定是下饭的硬菜!

  如何挑好吃的茄子

  看表皮:

  好茄子的表皮应该是圆润光滑有光泽的,注意不要买到有斑的茄子。

  看颜色:

  紫黑色的是最好的,这表示茄子中的维生素花青素很丰富,也表示茄子是成熟的。

  看整体:

  最好选择形状直且果柄完好的茄子,且要认真观察有没有腐烂的部分。

  按表面:

  按压茄子表面,弹性好的为佳,若是按进去的坑回弹缓慢,就不新鲜了。

  掂重量:

  挑选的时候,选取有分量的茄子为好,空心的茄子比较轻。