​麦芽糖制作步骤

　　相信大家对于麦芽糖肯定是不会陌生的吧，麦芽糖是我们常见的一种小食，麦芽糖不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，麦芽糖含有丰富的营养，经常吃麦芽糖可以起到去燥和润肺生津等好处，所以麦芽糖受到了人们的喜爱，那么我们自己是不是也可以自制出麦芽糖来呢？下文我们介绍一下麦芽糖制作步骤。

　　制作步骤一：麦芽的主要成分是大麦芽和糯米，从培养麦芽到制作成麦芽糖大约要一周时间。

　　制作步骤二：其原料选自本地特纯的糯米，经过蒸熟、蒸透、备用

　　制作步骤三：蒸熟的糯米与培养到一到50px的麦芽混合倒入铁锅里面搅拌均匀，用文火慢慢熬制。

　　制作步骤四：经过几个小时的发酵翻捣，渣液分离，凌晨3点。将渣（剩余的糯米麦芽和熬出的糖水分离）和糖液分离开，糖水备用

　　制作步骤五：继续小火慢煮，使化解的液体浓缩成糖。不断搅拌锅中的麦芽糖，直至锅内的麦芽糖变成晶莹润泽的琥珀色粘稠即可。

　　注意事项

　　麦芽一定要发酵好

　　熬糖用文火不断翻捣‘

　　在上面的文章里面我们介绍了一种传统的小食，那就是麦芽糖了，我们知道麦芽糖不但好看而且还非常好吃，麦芽糖含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了麦芽糖的制作步骤。