鹌鹑炖汤做法大全

　　鹌鹑炖汤是目前比较常见的一种制作方法，味道很好，营养价值也高，首先需要准备好的是鹌鹑需要提前清洗干净，包括内脏和外面都需要清理干净，腹腔内的雪水在洗的时候一定要仔细一些，这样可以避免产生异味，炖汤的过程当中要注意加入适当的调料，会让汤的味道更鲜更美味。

　　配方

　　鹌鹑1只，党参15克，淮山药30克。

　　做法

　　工艺：煮

　　类别：家常菜气血双补调理孕妇食谱补虚养身调理营养不良调理

　　主料：鹌鹑肉500克

　　辅料：香菇（鲜）50克冬笋50克

　　调料：盐5克味精3克料酒15克陈皮10克大葱20克姜20克各适量

　　制作工艺

　　1、将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；2。水发香菇去蒂洗净，切片；3。冬笋洗净，切成薄片；4。陈皮洗净，切成细丝；5。葱切段，姜切片备用；6。将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；7。用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；8。盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

　　工艺提示

　　鸡蛋要选择使用少量鸡蛋皮。

　　萝卜排骨炖汤

　　材料

　　白萝卜，猪排骨

　　做法

　　1、排骨洗净切段

　　2、萝卜洗净切段

　　3、小葱切成末

　　4、在砂锅里装凉水，放入排骨，住半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水

　　5、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂

　　6、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了

　　小诀窍

　　1、在吃排骨肉之前，可准备好一小碟生抽和醋的混合调料，用调料蘸着肉吃，肉的味道会更加鲜美

　　2、如此大的一锅汤，以一家四口为单位，基本上可以吃两餐，所以在这里温馨提示朋友们一餐不要吃超过三块肉，既便是猪排骨味道鲜美，也不宜多食，多食肉类容易引起罹患糖尿病。糖尿病是一种慢性疾病，一旦得上糖尿病，终身都难以治好，而且糖尿病会引起诸多并发症，严重的二型糖尿病会导致双目失明，和截止，而且很多东西都再也不能够吃了。

　　3、根据各人口味，可以在汤里面加些葱花，培根丁，和细盐，胡椒等。

　　雪莲果三吃之炖汤冬季滋补养颜

　　材料

　　草鱼鱼骨4-5块，姜，红萝卜，雪莲果，盐，料酒，蜜枣1-2个

　　做法

　　1、鱼骨洗干净晾干水备用，姜去皮切片（大概2-3片）雪莲果、红萝卜洗干净去皮切块、雪莲果切块后表面会迅速氧化变黑，所以熬汤前建议用热水煮一下。

　　2、鱼骨和姜片下油锅加入1茶匙料酒煎至半熟备用。

　　3、雪莲果、红萝卜、鱼骨、蜜枣、姜放入锅内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。

　　小诀窍

　　如果用鲫鱼，和鱼骨一样处理，如用猪骨，需要用热水煮一下泡冷水去掉血腥味。

　　土豆软骨炖汤

　　材料

　　猪软骨700g，土豆6-8粒，干香菇6-8朵，清水3L，香料卤包20g

　　调味料：兰花牌特级酱油适量

　　做法

　　1、干香菇洗净泡发，土豆削皮。

　　2、猪软骨洗净沥干水分，过油。

　　3、把所有材料放进锅里煮沸，撇去浮油。

　　4、将材料放入电子砂锅中，有高档炖煮3小时调味即可。

　　小诀窍

　　～小篇的电子砂锅Slow Cooker放沸水大概要40分钟才能煮沸，炖煮3小时后大概少了1寸的水平位，根据不同品牌的电子砂锅，水和时间要适量调整。

　　～选择比拳头小的土豆。

　　～经过过油的软骨炖煮后香酥绵软而不烂。

　　～按【调配香料卤包参考香料卤包的做法。