馄饨的包法介绍

　　馄饨是我们在生活中比较常见的一种食物，它是北方的特色小吃，而且我们在生活中制作馄饨的方法是比较多的，大家可以根据自己的需要去选择馄饨的制作方法。馄饨这种东西我们想要在生活中制作它就需要知道它的包法是怎么样的，因为每一个地方馄饨的包法都是不同的。

　　面皮用料：

　　面粉500g、碱面2g、水180ml。

　　制作馄饨皮

　　馄饨皮制作步骤：

　　1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。

　　2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。

　　3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。

　　4、将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。

　　5、擀好的面皮切成宽约8cm的面片。

　　6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。

　　肉馅用料：

　　猪肉馅500g、鲜香菇50克、小油菜200克、姜末5g、酱油20ml、盐5g、香油5ml、鸡蛋一枚

　　制作馄饨馅

　　馄饨馅可依据口味自行搭配，我们这里仅以青菜香菇馅为例。

　　1、小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。

　　2、焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。

　　3、鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。

　　4、将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。

　　5、用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。

　　馄饨包法之一：北方元宝馄饨

　　1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

　　2、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

　　3、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

　　4、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

　　馄饨包法之二：四川抄手

　　1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。

　　2、将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。

　　3、用中指勾压肉馅处。

　　4、顺势将两个角叠加捏紧。

　　文章为我们介绍了馄饨的两种不同包法，希望大家可以根据自己的兴趣去选择它。其实，馄饨的包法对于馄饨的制作影响不大的，只是馄饨的包法可以让馄饨看起来好看而已啦，主要还是我们在馄饨肉馅的制作方面上去研究它。