雪蛤的做法有哪些

　　雪蛤这种东西主要是生长在东北地区的一种蛙类，它的用途是比较多的，不仅可以用来制作雪蛤油，还可以用来炖汤。雪蛤炖汤一般的做法死木瓜炖雪蛤以及红枣冰糖炖雪蛤，对于这两种雪蛤的做法，女性朋友在平时可以多去学习一下，因为你们食用木瓜雪蛤汤可以起到美容养颜的功效。

　　木瓜炖雪蛤

　　菜谱做法：

　　1、浸泡涨发：将雪蛤干品（雪蛤膏）用温水涨发。

　　2、大约发大30倍左右（12小时左右）。

　　3、拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆，洗净后备用。

　　4、锅内坐水煮开，放入生姜片稍滚，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，捞出过道凉水，继续用清水浸泡。

　　5、生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用。

　　6、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入耐热玻璃容器中，倒入姜糖水。

　　7、将木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

　　菜谱小贴士：

　　木瓜炖雪蛤，两步做到位，有效去除蛤腥味！一步：涨发好的雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的黑膜污物（就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜）腥气十足，将这些杂质剔除干净，挑出白净松软的球状蛤士蟆，是有效去除蛤腥味的关键步骤；二步：姜水、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，可以有效去腥；此外，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，也可以给这道炖品去腥提鲜。

　　红枣冰糖炖雪蛤

　　菜谱做法：

　　1、雪蛤干用足够的清水浸泡8小时以上

　　2、小心仔细的摘去雪蛤里面黑色的筋膜等杂质

　　3、红枣洗净，去核切片，取冰糖备用

　　4、碗里放入摘清爽的雪蛤，注入适量的清水，放入红枣、冰糖；盖上保鲜膜，隔水中小火炖20-30分钟即可。

　　菜谱小贴士：

　　1、雪蛤选择足干，品质良好的，泡发后一定要尽量把筋膜全部摘掉，不然腥味比较大。

　　2、炖的时候加入红枣、生姜都能很好的驱除雪蛤里面的腥味，但是试验很多次发现，红枣是最佳选择（图片为了效果放的比较少，实际上每粒雪蛤放1粒红枣刚好）。

　　3、炖好后放凉，置于冰箱冷藏口味更佳。