紫苏子可以生吃吗？最好的食用方法是什么？

　　脚气患者一般都知道紫苏籽是一种可以治疗脚气的中草药材，事实上，紫苏籽的功效远不止此，它还具有消炎、抗敏、止咳、促进消化等功效。还有很多人对紫苏子的吃法不太了解，以为能马上生吃，其实紫苏子不能直接生吃。

　　紫苏子具有紫苏叶醛等挥发性芳香物质，常用于除腥、提鲜、提鲜。调鼎集：日常生活中可将香薄荷、胡椒粉、紫苏叶、葱、香橡擦、桔皮、黄菊花及叶面一起晒干，捶打、收贮。切开鱼肉入水，取以洗净，不但解腥，其味尤美。汉代《七发》赋中的鲫鱼片饰紫苏叶（周朝现有鱼肉，即生鱼片；汉朝广陵刺史陈登便嗜食生鱼），紫苏叶则用于提鲜。

　　由于紫苏叶汁液呈深紫色，所以很多食工厂也用紫苏叶作为梅酱、豆腐奶等食品的着色。把紫苏叶洗净、晾干、剁碎，加入醋酱汁、五味姜、糖醋大蒜、话梅等，则口味独特。

　　紫苏子是一种高效绿色植物添加剂。有人做过这样的实验：用新鲜的紫苏叶包住鱼、肉等容易腐烂的食材，把它放在自然通风的地方，常温状态这样的东西可以储存415天。另外，干紫苏叶也可以用来制作加工酱品，现在在晒酱时还需加点紫苏叶来除腥防锈。在做泡菜坛酸菜的时候，放点紫苏叶，也可以把酸菜做得美不胜收。

　　紫苏子做菜，一般用叶拌凉菜或做羹，汤，或挂糊煎食。把紫苏叶、嫩梗洗净，晒干后切成小段，再佐以其它调补材料，吃起来美味可口。紫苏叶、紫苏子也可以用来熬粥、制作汤圆，或者制作紫苏叶饮。