麻辣红烧排骨的做法有哪些？

　　相信很多人对麻辣的食物都是比较喜爱的，可是对这些食物的制作就不见得都了解了，例如麻辣红烧排骨，就是比较美味的，关键是做法同样也比较的简单，不放看看下文的方法介绍。

　　做法一

　　原料：

　　排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱

　　1、先将材料准备好、清洗干净

　　2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水

　　3、锅中放入少量亦舒堂火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

　　4、。放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。

　　做法二

　　原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

　　做法：

　　1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

　　2、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

　　3、待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

　　4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；

　　5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；

　　6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。