法式蛋糕的家常做法

　　女生基本上都喜欢吃甜点，除了奶茶、冰激凌，就要数蛋糕了，这些都是一般女生去吃东西必点的几样东西。对于很多女生担心吃蛋糕容易发胖，外面卖的蛋糕里面含糖量很高，大家可以在家里制作，根据个人的口味添加白砂糖，做出来的蛋糕一样的甜美。下面我就为大家介绍一款广受大众喜欢的法式蛋糕的制作方法。

　　蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

　　蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一

　　法式海绵小蛋糕

　　材料：（我用了下面配方双倍的量，一共做了12个纸杯蛋糕）

　　蛋黄40克，细砂糖30克，香草精1/2匙，

　　蛋白60克，细砂糖15克，低粉30克，玉米淀粉20克，椰子粉适量

　　法式海绵小蛋糕的做法

　　1、蛋黄加30克细砂糖及香草精，用打蛋器搅拌均匀；

　　2、蛋白用搅拌机打呈粗泡状时，加入细砂糖快速打发蛋白至有明显纹路并有小弯勾的九分发状态即可；

　　3、取1/3打发蛋白拌入做法1的蛋黄糊中，稍拌和；

　　4、加入剩余的蛋白轻轻拌匀；

　　5、筛入低粉及玉米淀粉，继续用橡皮刮刀交粉料压入蛋白内，并拌成均匀的面糊；

　　6、将面糊装入挤花袋或保鲜袋中，挤入纸模内约9分满，并撒上均匀的椰子粉；

　　7、烤箱预热，上下火170度烤20-25分钟左右即可。

　　提示

　　1、法式分蛋海绵蛋糕的配方，液体量较少，最后可利用橡皮刮刀将粉料压入蛋白内的方法，就可以较容易拌和均匀；

　　看了上面介绍的关于法式蛋糕的具体做法，不知道大家有没有学会呢？法师蛋糕一般都是软绵型的，它的质地非常柔软，入口即化，吃起来很香甜，很受女孩子的欢迎。家里面有小孩的朋友不妨在家里制作，可以省了去外面买蛋糕的钱，而且这样做出来的，蛋糕更健康。

　　2、为缩短搅拌时间，当打发的蛋白与蛋黄糊稍微拌和后，即可筛入粉料。