海参酸辣汤的做法大全

　　海参是一个营养价值极其高的海产品。它适合很多人食用，但也有的人不适合吃海参。海参的做法有很多种，搭配不同的菜色，营养功效也不相同。海参也可以用来做酸辣汤，又酸又辣的汤底让你爱不释手。要想做好海参酸辣粉，首先要先了解它的禁忌症，并不是和任何菜色搭配都可以的。

　　1、准备食材。

　　2、葱和香菜切成碎末备用。

　　3、鸡蛋打散备用。

　　4、即食海参切开，去掉牙齿部分。

　　5、切成小段备用

　　6、海米提前清洗后略泡。

　　7、将海米和水一起放在锅中煮沸，转小火略煮3-5分钟后转大火，加少许的高汤精或鸡精。

　　8、再加入料酒去腥

　　9、当海米变软时，加入海参煮沸。

　　10、再将蛋液用筛子淋入汤中（也可不用过筛）

　　11、当蛋花浮起时，加入米醋调味。

　　12、再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。

　　13、加入少许盐调味。

　　14、关火后加入少许芝麻油增香。

　　15、最后加香菜和葱末即可出锅。

　　1、将海参、玉兰片冲洗干净，分别切成方丁；

　　2、姜去皮切成极细的细末，再加水泡成姜汁；

　　3、胡椒粉放入汤碗中待用；

　　4、坐锅点火加入清水，烧沸后放入海参、玉兰片烫两遍，将水倒掉换上鸡汤，加入精盐、味精、料酒、海参丁、玉兰片丁煮沸；

　　5、去掉浮沫，加入米醋、香油调味，最后倒入放有胡椒粉的汤碗中搅匀即可。

　　菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱高血压食谱冠心病食谱

　　工艺：煮酸辣海参汤的制作材料：

　　主料：海参（水浸）250克，玉兰片100克调料：盐3克，味精2克，胡椒粉8克，料酒10克，醋7克，姜5克，香油5克

　　1、将海参、玉兰片冲洗干净，分别切成方丁；

　　2、姜去皮切成极细的细末，再加水泡成姜汁；

　　3、胡椒粉放入汤碗中待用；

　　4、坐锅点火加入清水，烧沸后放入海参、玉兰片烫两遍，将水倒掉换上鸡汤，加入精盐、味精、料酒、海参丁、玉兰片丁煮沸；

　　5、去掉浮沫，加入米醋、香油调味，最后倒入放有胡椒粉的汤碗中搅匀即可。

　　食物相克海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。