蒜子烧排骨的做法

　　人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下蒜子烧排骨这道菜的做法。

　　1、肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜；

　　2、排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质；

　　3、洗净捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分；

　　4、加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右；

　　5、大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分；

　　6、葱叶切成粒备用。

　　7、起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出备用；

　　8、锅中留原油，下入腌好的排骨以及腌制用的葱姜蒜，小火煸炒至排骨变色；

　　9、加入适量开水，没过排骨即可；

　　10、加入日式照烧汁；

　　11、加入现磨胡椒粉；

　　12、转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖；

　　13、焖至汤汁粘稠，下入炸过的大蒜瓣，大火煸炒收汁；

　　14、关火，加入香葱粒，起锅即可。

　　看完我的介绍，相信你对蒜子烧排骨的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。