冬瓜饼的做法大全是什么？

　　很多人都爱吃冬瓜，但是很多人不知道用冬瓜做冬瓜饼。冬瓜可以做馅，腌制过的冬瓜煮个半熟，带点脆脆的感觉，冬瓜饼饼主要以冬瓜和面粉为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。冬瓜饼的做法很简单，很容易上手。那么下面小编来给大家介绍一下做法。

　　做法：

　　1、制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉（特制粉须过筛）混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融后，下特制粉（须过筛），搅拌10分钟左右（手工搅拌约需15分钟），和匀，即为油酥，按皮60%、酥40%的比例分块包酥。

　　2、制馅：将白砂糖、瓜糖（切成绿豆大小颗）、麻油调匀后，再下糕粉拌和均匀。以手工拌和为好。

　　3、成型：皮与馅的比例为5∶5.5。包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。

　　4、烘烤：在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出炉。

　　质量标准

　　形态：扁鼓形，饼面略凸，饱满完整。

　　色泽：浅黄色，边缘乳白色，底部黄色。

　　组织；酥松，剖面酥层清晰，馅料油浸发亮，无杂质。

　　口味：香甜酥润，具有麻油和冬瓜蜜饯香味，无异味。

　　食用须知

　　脾胃虚寒，阳气不足，阴虚消瘦者、肾虚者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者为佳。

　　冬瓜饼的做法就介绍到这里，大家学会了吗？冬瓜里里外外都是宝，冬瓜做成冰吃也是好处多多，早上还可以做成早餐，营养又健康。冬瓜还有减脂美颜的功效，家里有吃不完的冬瓜不妨做一做。但是油炸毕竟对身体不好，不宜多吃。