三鲜豆皮的做法大全

　　相信大家对三鲜豆皮都很熟悉，这种豆制品味道独特，吃起来清润爽口，在制作过程中也很是费一番功夫。三鲜豆皮是武汉人的传统小吃，它主要是由糯米和豆皮合作而成，形状是方方正正的还有一些薄，有着黄灿灿的颜色，香味能传出好远。让我们一起来见识一下三鲜豆皮的完整制作方法吧。

　　食材用料：

　　里脊、香菇、香干、榨菜、面粉、糯米、鸡蛋、香葱、八角、香叶桂皮、盐、胡椒、料酒、生粉、生抽、老抽

　　菜谱做法：

　　1、将糯米放入适量的热水泡上二十分钟

　　2、加一，两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟

　　3、将里脊肉切成半寸的小米丁，加入盐，胡椒，生粉，生抽等调料

　　4、搅拌均匀后腌制一下

　　5、将肉丁，香菇丁，香干丁，榨菜丁等三鲜馅准备好

　　6、在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐

　　7、加入适量的水调成稀糊

　　8、将锅烧热，放入少量的油

　　9、下入腌好的肉丁翻炒

　　10、翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒

　　11、翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮上五分钟

　　12、煮好后将八角，香叶和桂皮捞出，加入榨菜

　　13、翻炒后加入盐，胡椒等调料调味，再加入适量的水淀粉

　　14、大火稍煮收汁

　　15、盛入碗中备用

　　16、准备好面糊，打好一个鸡蛋，切好香葱末

　　17、再将锅烧热，放入适量的油，倒入面粉糊；倒入面糊后转动一个锅，使得面粉更加均匀

　　18、面皮定型后，在上面倒入适量的鸡蛋液

　　19、用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层

　　20、将面皮翻一面，再沿着面皮边缘加入适量的油

　　21、在面皮中间码放刚煮好的糯米饭

　　22、再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅

　　23、稍微煎一下，将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时，再在上面撒些葱花

　　24、翻个面，再煎一两分钟，再在上面撒些葱花

　　25、层入盘中，再切成小块

　　以上是三鲜豆皮的完整的制作过程，步骤比较繁多，也有一定的技术含量在里面，火候，力度，手法一样都不能少，可见豆皮的美味是与它的精良加工分不开的。它可以称为民间的汉堡包或披萨饼，并且是十分健康又营养的小吃。