黄骨鱼火锅怎么做呢？

　　黄骨鱼火锅，就是将黄骨鱼作为主要的材料制作而成的火锅底料，而我们都知道火锅可以放着各种各样的美味的食材，所以除了黄骨鱼之外，其他的调配料使用也可以根据自己的饮食口味去选择。

　　一、黄骨鱼火锅的做法：

　　材料：黄骨鱼

　　调料：油、盐、葱、姜、蒜、红椒、酱油、胡椒粉、白酒等适量备用

　　步骤：

　　1、先做好各种准备工作，将红椒两个剁碎，葱切小段，再备点剁碎的姜蒜；

　　2、炒锅烧热，加油，下剁好的姜、蒜、红椒、豆瓣少许、干红椒面一起炒香；

　　3、在锅内适量加水，加盐、酱油，下黄骨鱼，然后再加点白酒和胡椒粉；

　　4、先大火烧开，再转小火烧10分钟，加葱调味，完成。

　　二、材料

　　主料：黄骨鱼350g、鱼糕150g、白萝卜250g、豆皮100g；

　　辅料：油适量、生姜适量、葱花适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、花椒适量

　　黄骨鱼火锅

　　1准备洗净处理好的黄骨鱼沥干水分备用。

　　2白萝卜去皮切片。

　　3鱼糕切片，豆腐皮切宽条备用。

　　4葱切段，生姜切片。

　　5锅里放油，油热滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动说明没沾锅。

　　6两面煎好。

　　7一次性放足开水换保温炖锅炖。

　　8再放入切好的白萝卜继续炖。

　　9炖十五分钟萝卜变软再放入鱼糕和豆腐皮。

　　10炖到汤白鱼糕浮起，萝卜熟透再放盐，花椒，生抽调味再炖五分钟。

　　11味调好后最后放点葱段即可食用。

　　小贴士

　　黄骨鱼煎了再炖汤白些，一次把汤放好，中途不加水。