​干海带的做法是什么？

　　海带是海藻植物中常见的一种，而且我们平时多吃海带对身体也很好，海带的药用价值是很高的，海带适合炖排骨，煮汤，也可以凉拌，干海带的口感也很好，下面看看干海带怎么做。

　　一、海带炖肉

　　材料

　　主料：猪肋条肉（五花肉）300克，海带250克，

　　调料：花生油25克，大葱10克，姜15克，八角3克，花椒10克，盐3克，酱油25克，醋5克，白砂糖25克，味精2克

　　做法

　　1、将水发海带洗净，切成菱形片备用；

　　2、将猪五花肉洗净，切成大块，再放入沸水锅内煮几分钟，捞出后沥干水分；

　　3、葱切段、姜切片待用；

　　4、将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时加入白糖，炒至溶化后，放入猪五花肉块煸炒；

　　5、加上高汤500克、大料、花椒、葱段、姜片、酱油、精盐和醋，用旺火烧沸，再改用小火炖1个小时；

　　6、放入水发海带片和味精，炖20分钟；

　　7、捞出大料、花椒、葱段、姜片不用，出锅即可。

　　二、海带豆腐炖肉

　　材料

　　五花肉50克，葱10克，干海带50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1汤匙，老抽2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1茶匙，姜10克，蒜10克

　　做法

　　1、把五花肉剁成手指粗的条，葱姜蒜切好备用。

　　2、豆腐切成丁，海带清洗干净后切成和肉大小相同的片

　　3、锅烧开水加花雕酒焯透五花肉，再加入热水中煮5分钟，捞出后再放入入热水中煮7分钟。

　　4、锅烧底油煸香葱姜蒜，放五花肉翻炒，用老抽调色后添入高汤。

　　5、火烧开后换中火慢炖半小时，加入豆腐，撇去浮末调味，小火再炖半小时即可。

　　三、海带炖排骨

　　材料

　　干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量

　　做法

　　1、干海带提前3个小时泡开，洗净，撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。

　　2、排骨焯水，洗净，沥干。

　　3、锅内热油，约6分热，入排骨翻炒，知道表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，继续翻炒一会。

　　4、锅内加入热水，以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。

　　5、海带焯水，去腥。

　　6、至排骨酥软，入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，至排骨内外均匀上色入味。

　　7、加入盐、糖继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。