酱肘子的家庭简单做法有哪些

　　很多家庭都有吃肘子的习惯，因为肘子的肉厚汁多，比较适合用来煲汤或是炖煮，吃一顿肘子会觉得非常爽，同时肘子中具有丰富的胶原蛋白，少量食用不会发胖，同时也具有美容养颜的功效，但是酱肘子想要做的好吃，软嫩可口，酱汁浓郁，需要加少量冰糖和各种酱料，才能保证入味香醇。

　　酱肘子

　　简介咸鲜软糯，酱香浓郁

　　材料

　　猪前肘1只，海盐5G，花椒粉5G，冰糖10G，黄酱10G，大料，花椒，白芷，豆蔻，肉蔻，丁香，桂皮，香叶，小茴香，干山楂，葱姜等

　　做法

　　1、猪前肘去骨（骨头不要扔），用海盐和花椒粉腌制24小时

　　2、洗净猪肘，用粗棉线将肘子捆好

　　3、炒锅内放油，倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色，倒10G老抽，10G黄酒、10G黄酱略炒。

　　4、砂锅坐水，冷水下入棒骨（一是可以防止肘子粘在锅底，二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香）。烧开后打去血沫子，将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。

　　5、转文火，炖煮4个小时。

　　6、放凉后解开棉线，切片摆盘

　　人参酱肘子

　　材料

　　肘子，盐，酱油，料酒，1袋卤包，姜片，蒜瓣，2个党参，糖

　　做法

　　1、将肘子放入有开水的大锅里先煮10分钟，将脏东西煮出来。

　　2、之后，高压锅里将所以的调料放入，加肘子，开水加入，水的量能淹没肘子为准。

　　3、开大火，等吱吱响之后，中火45分钟，之后把高压锅从炉子上挪开，没有声音之后，将锅打开，肘子上盘，如果喜欢吃凉肘子，就待肘子凉了之后放入冰箱，待肘子凉透了，拿出来切片即可。

　　团年饭之酱香肘子

　　简介1。买肘子的时候请店家帮着把骨头剔出来，回来用水泡出血水；再用开水淖，淖后清洗干净2。直接在高压锅里放油放糖炒出糖色，放入淖好洗净的脖子煸炒上色3。下入料酒和所有配料并加水，水量要和肘子持平4。盖上锅盖高压阀上气后45分钟肘子就好了5。把炖好的肘子捞出放入炒锅大火把汤汗收到粘稠，搞定

　　材料

　　猪肘子，料酒盐酱油鸡精，腐乳甜面酱，香叶桂皮，花椒大料胡椒粒

　　做法

　　1.1。买肘子的时候请店家帮着把骨头剔出来，回来用水泡出血水；再用开水淖，淖后清洗干净2。直接在高压锅里放油放糖炒出糖色，放入淖好洗净的脖子煸炒上色3。下入料酒和所有配料并加水，水量要和肘

　　2、把炖好的肘子捞出放入炒锅大火把汤汗收到粘稠，