烧烤鸡爪子的做法大全

　　凤爪，是大家生活起居中，更为普遍的食物之一，并且作法多元化，营养成分也非常高。凤爪，具备除水肿，提升人体免疫工作能力，减少血压，缓存贫血，还有益于发肓之作用。今日网编为大伙儿强烈推荐烤串鸡爪子的做法大全，简单易做，美味到爆，喜爱的盆友能够试一下哦！

　　一、香烤卤鸡爪

　　1、凤爪清洗除掉脚趾甲。

　　2、卤料（假如家中沒有现有的卤料能用将生抽、米酒、老冰糖、盐、麻椒、八角茴香等着你喜爱的调味品放水混在一起温火烧滚就可以）烧烤腌制调味品。

　　3、将凤爪放进卤料火灾煮牵制15-20分钟，用筷子能够轻轻松松越过卤鸡爪就可以。

　　4、捞起来卤鸡爪用冷水太凉，并侵泡10分钟除去凤爪表层粘液。

　　5、再侵泡好凤爪放进一器皿中，倒上腌渍调味品用手搓动，使调味品与凤爪爪充足混和腌渍1钟头以上。

　　6、腌渍好的凤爪取下，用竹签子将凤爪串起來，放进电烤箱中高层左右火180度烤10分钟。

　　7、10分钟后取下烘烤盘把凤爪翻过来，并且用软毛刷在凤爪表层再匀称的刷一层腌渍调味品，烘烤盘再放进电烤箱中高层，左右火180度烤10分钟就可以。

　　这款烤鸡爪一样是沈阳生烤手法的意味着之一，尽管看起来沒有是多少科技含量，但想烤得颜色金黄色、口味筋道，却并不是件非常容易的事。要想做到这类实际效果，除开需要对熟度的精确把握，王长亮还表露了一个决策成功与失败的关键点：用小水泡！改好刀的凤爪要充足侵泡除掉鲜血和废弃物，防止烘烤全过程中色调发黑，并且凤爪历经侵泡，喝足了水份，烤好以后肉质地才有弹牙的口味。

　　二、生烤鸡爪做法

　　粗加工：

　　将凤爪的趾尖剪去，随后从手心一侧，将凤爪划开呈块状。改好刀后先用冷水侵泡一夜，充足除掉血迹、废弃物后沥干备用。

　　烘烤：

　　炉内打满炭，将凤爪趾尖靠外摆入烤夹，上炉后随后在双面撒一层盐和味粉，随后持续滚动，由于脚指头易熟，因此烤约4分鐘、脚指头八成熟时，需将脚指头正下方的炭拨通，独立提升肉厚位置的加温抗压强度，再次烤约3分鐘，待凤爪双面色调金黄色、烂熟后就可以摆盘上菜。

　　三、麻辣烤鸡爪做法

　　用材：凤爪500克、八角2个、八角茴香少量、姜3片、老卤汤1份、辣椒面少量、五香粉少量、芝麻少量

　　调味品：盐1汤匙、糖1汤勺、生抽酱油2汤勺、酱油1汤勺、米酒1汤勺

　　作法：

　　1、鸡爪子解决干净。

　　2、放进双立人煎炒菜锅，添加盐，糖，生抽酱油，酱油，米酒这些调味品。

　　3、添加适量冷水，并放入八角，八角茴香，生姜片（注：锅中还添加了以前卤别的食物保存出来的老卤汤，因此香辛料不用放过多，但要是没有老卤得话，就需要把别的香辛料适当加上哦）

　　4、卤好后的鸡爪子夹入烤盘里。

　　5、洒上五香粉。

　　6、按自身爱好加上辣椒面。

　　7、洒上芝麻（芝麻可以用双立人小奶锅炒出香味）。

　　8、入电烤箱，180度，15分鐘，中高层，左右火，烤好取下后，可再适当地拌一下，使香辛料更匀称美味。