炒米饼的做法有哪些

　　炒米饼这道美食最初起源于广东阳江地区，现在已经流行到全国各地了，据介绍，在广东地区，每逢过春节的时候人们都会炒米饼来吃，炒米饼吃起来非常松脆，而且有明显的甘甜味，所以吃过的人都会被深深吸引，但是想要做出好吃的炒米饼并不容易，下面教大家正确的制作步骤。

　　第一、炒米饼做法

　　食材

　　主料

　　熟糯米粉330g、花生碎85g、冰糖150g

　　辅料

　　开水适量、黑芝麻20g

　　步骤

　　1、首先把黑芝麻放锅内炒熟。

　　2、花生也放锅内炒熟。

　　3、将炒熟的花生去皮，用擀面丈擀碎。

　　4、称好所有的材料。

　　5、用开水把冰糖溶化。

　　6、将糯米粉和成块，再加入黑芝麻和花生。

　　7、再揉成团。

　　8、饼印模具加上少许干粉。

　　9、把糯米粉面团分成小圆，放模具里。

　　10、然后用手把它压平，如果有木锤可以用木锤打实，这样花纹更加的清楚漂亮。

　　11、将打实的饼，反过来在桌子边用力一磕就出来。

　　12、依次做好其它的。

　　13、烤箱预热100度，放中层烤2小时至炒米饼干身即可。

　　14、刚出炉的炒米饼是软的，待凉透后就会变硬。

　　第二、阳江炒米饼

　　传统的炒米饼做法是先将大米洗干净晾干后，再将大米倒在锅里翻炒，炒至金黄色后碾成粉，把白糖煮成糖胶，把糖胶、油、鸡蛋（可以不加）和着炒米粉一起搅绊，用香葱、花生碎、椰丝、芝麻等做馅，用炒米饼模型（样式可选择喜欢的），上下放炒米粉，中间放点馅，抚平，用个汤匙把底部刮滑，再敲下来，放在事先准备好的炭炉上烘烤，直到松脆就完成了。

　　第三、炒米饼/更多做法

　　1、大米放入面包机，开启果酱功能

　　2、炒好的大米打成粉

　　3、过筛

　　4、过筛好的炒米粉加蜂蜜加水，喜欢甜的可以只加蜂蜜，不加水，我这个加了水是淡淡的甜。

　　5、和成团，分成一个个小团。

　　6、用模型压出饼。