正宗炒饼的做法步骤是什么？

　　相信大部分人都吃过炒饼，这是一种非常传统的面食，尤其是在我国的北方地区，人们平时吃面食非常多，所以炒饼成为了人们日常生活中经常吃的食物，这道美食吃起来很方便，而且能够补充维生素c、淀粉、蛋白质等宝贵的营养，所以下面就教大家做正宗炒饼的方法。

　　第一、家常炒饼

　　材料

　　鸡蛋1只，葱末适量，白菜丝适量，饼0.5-1个，酱油0.25小匙，盐0.5小匙

　　做法

　　1、炒一个鸡蛋碎

　　2、锅入少量油，下多一些葱碎煸香

　　3、下洋白菜丝，炒到变软

　　4、下饼丝

　　5、加酱油

　　6、加盐

　　7、喜欢干的，可以多煸一会，有一些薄的饼丝就会脆脆的了

　　第二、素炒饼

　　材料

　　饼丝，圆白菜，干辣椒，酱油，白醋，辣椒油

　　做法

　　1、圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝

　　2、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香

　　3、待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋

　　4、放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香，不放也行的

　　5、把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅

　　6、看~~不粘锅炒完以后一点也不沾，要是非不粘锅会沾的满锅底都是

　　第三、盘肉丝炒饼

　　材料

　　主料：一张饼（切好正好一盘），一小块瘦肉，1/4颗洋白菜

　　辅料：葱姜切末，花椒，鸡精，料酒，盐，蒜4瓣，醋

　　做法

　　1、肉，洋白菜和饼都切成丝

　　2、锅中放油，烧热花椒，爆出香味

　　3、加入葱姜，煸炒

　　4、放入肉丝

　　5、待肉丝变色，放入料酒一勺，鸡精一勺

　　6、放入洋白菜

　　7、待洋白菜稍软，便可下饼。

　　8、翻炒至饼和菜丝均匀混合，加入盐调味。

　　9、待饼稍软即可出锅，撒上拍好的蒜，加上醋。