四川红薯淀粉煎的吃法

　　红薯淀粉煎是四川非常有名的特色食品，由于风味非常独特，所以很多去四川旅游的游客都会去品尝一下。红薯淀粉煎除了在口味上满足了大部分人的要求，而且从外观和色泽上就吸引了一大批人关注。四川红薯淀粉煎的吃法也和其他食物有很大区别。那么，四川红薯淀粉煎的吃法到底是什么呢？

　　食材食谱热量：29（大卡）主料红薯粉半碗

　　方法/步骤

　　拿到红薯粉，一般乡下自家做的尤其赞。

　　放盐，加水，让红薯粉完全化散，注意，不能结粉粒块！

　　韭菜洗净，切好

　　平底锅抹油，倒入红薯水混合物，小火，慢慢转动锅，这里小火要控制好，同时，别忘了在红薯粉液倒入锅时要边倒边搅拌，要不然上面水下面粉，煎出来不晶莹，也不Q弹

　　多做几锅，每次都薄薄一张，

　　锅放油爆香蒜，韭菜，辣椒粉，倒入煎好的红薯粉快速翻炒，要铲子可以铲小块，小心糊锅，所以没有拍照，调入生抽，鸡精，稍放点水，翻炒匀就可以出锅了！

　　红薯凉粉

　　主料：红薯淀粉100g清水450g辅料：黄瓜适量大蒜适量酱油适量醋适量糖适量盐适量辣椒油适量

　　操作步骤反馈

　　1、颗粒状的红薯淀粉。

　　2、将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。

　　3、搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。

　　4、将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。

　　5、完全形成透明的胶状后立刻关火。

　　6、放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。

　　7、将冷藏好的凉粉扣在菜板上。

　　8、切成条状。

　　9、放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。

　　煎红薯粒饼

　　所需食材繁体主料：红薯1个面粉30g辅料：油适量白糖适量

　　操作步骤反馈

　　1、红薯洗净刨皮

　　2、切0.5CM厚的片

　　3、再切成小丁

　　可以切小点比较好熟

　　4、面粉白糖

　　加适量水和成稍稠的面糊

　　5、加入地瓜丁拌匀

　　6、热锅倒少许油，最好不粘锅，用勺子挖一勺地瓜丁放进锅里

　　压平，小火慢慢煎

　　7、煎至一面金黄

　　翻面继续煎，一定要小火，来回翻面煎至两面金黄。用筷子插一下红薯粒能轻易穿透就是熟了

　　8、煎熟

　　装盘稍凉一点就可以吃了趁热更好吃哦