猪腰蛋花汤的做法步骤是什么？

　　猪腰也就是指猪的肾，相信大部分人都吃过猪肉，猪腰吃起来口感非常独特，而且营养非常丰富，对人体健康有很多好处，比如经常有人出现腰酸腰痛的情况，还经常有男性出现遗精，还有的人长时间出现耳鸣，猪腰都有很好的食疗效果，今天推荐的美食是猪腰蛋花汤，制作方法如下。

　　第一、猪腰蛋花汤做法

　　原料：鲜猪腰1只，鸡蛋1只，葱花少许。

　　辅料：盐、黄酒、淀粉、姜片、鸡精各适量。

　　准备工作：

　　1、鲜猪腰对半剖开后片去白色和深红色的部分，这两个部分猪腰有腥膻味的主要来源。接下来把猪腰切成薄片，冲洗干净后再加少许盐和黄酒拌匀，最后加适量淀粉拌匀。

　　2、拌好的猪腰片腌15分钟左右，再用清水重新洗净，沥水。

　　做法步骤：

　　1、锅里加水和生姜片烧开，倒入适量黄酒，下入腰片煮3分钟左右。

　　2、倒入蛋液并淋入少许调和油，加盐和鸡精调味后再撒点葱花，出锅。

　　猪腰蛋花汤，处理猪腰的独门秘诀

　　处理好的新鲜猪腰片

　　操作要点：

　　1、猪腰按上述处理后，不仅可以彻底去干净腥膻味，而且煮的时间久一些也不会变老。淀粉和黄酒是处理猪腰必不可少的关键原料，淀粉能让猪腰的口感变嫩，同时也会吸附掉猪腰中的腥膻味。黄酒的加入也是为了去掉猪腰的腥膻味，同时起到让猪腰增香的效果。

　　2、上过浆的猪腰下锅之前要清洗干净，不仅可以彻底洗去猪腰的腥膻味，而且可以防止煮成浓稠的腰片羹。

　　补充说明：经过上述方法处理的猪腰不仅可以做汤，同时也适合制作炒菜或其它的菜肴。

　　第二、猪腰鸡蛋汤做法

　　1、猪腰切去白色筋的部分

　　2、切成条状，用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净，以去掉异味

　　3、热油锅，下猪腰和姜片翻炒

　　4、倒入一点黄酒提香

　　5、把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边，然后打入鸡蛋一个煎熟

　　6、倒入开水，把汤煮约5分钟左右

　　7、最后加盐调味，撒点葱花即可

　　第三、腰花鸡蛋汤

　　原料

　　腰花2个，鸡蛋2个，小葱花少许。

　　步骤

　　1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒和少许料酒）10分钟这样，除去臊味。如果不会切成腰花的话，就叫菜场师傅帮忙切一下

　　2、鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用

　　3、锅中水开后倒入腰花，烧开时去掉浮沫

　　4、然后接着倒入待用的蛋液，等蛋花开后加少许盐，滴几滴香油，很香很香很香的，千万不要放味精哦！最后放点小葱花在汤里面提味哦。这道腰花蛋汤怀孕的女性喝了特别好，利水补肾，刚生了孩子的女性可以在煮汤时倒上一碗酒酿进去，对哺乳很有帮助。