如何做出美味的土豆炒辣椒

　　中国的厨文化源远流长，博大精深。除了汉族中我们所熟知的几大菜系之外，各个少数民族也都有属于本民族的特色菜。而在经过近代的民族融合与交流以后，更是形成了一些新的菜系和品种。虽然我国的菜品多，但是各个菜品所用的材料却差不多，无非是那么几种。今天我就要为大家介绍一种极其普通的菜品，土豆炒辣子。

　　【做法】炒

　　【菜系】川菜菜谱

　　【主料】根茎

　　【味型】香辣

　　【成菜】热菜

　　原料

　　土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。

　　做法

　　1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。

　　2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。

　　3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。

　　特点

　　咸鲜味辣。

　　烹饪秘诀

　　切土豆丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了；出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不破坏菜品口味。

　　辣椒土豆片

　　1、先把土豆洗干净切成片

　　2、把辣椒洗干净切成丝

　　3、把锅烧热后放适量花生油

　　4、油烧热后再把土豆片和辣椒丝倒入锅中一起翻炒

　　5、把土豆片和辣椒丝炒熟后加适量盐出锅，

　　土豆炒辣子

　　原料：土豆青椒猪肉葱番茄

　　配料：酱油盐糖味精鸡精料酒淀粉

　　步骤：先将猪肉切片，用酱油盐淀粉少许水抓一抓腌一下

　　将土豆去皮，切片，用清水泡着。放一边

　　把青椒切片，与土豆大小差不多~~~~~~葱切碎！

　　把番茄切小块，最好碎一点，（有人会奇怪番茄干吗用？其实是这样的，因为我不喜欢吃颜色深的，所以放番茄可以叫菜颜色漂亮，）准备一些水加淀粉，勾芡用。

　　土豆和辣子都是我们在日常生活中十分常见的两种材料，但是他们却很长同时出现在一道菜中，上面的这道土豆炒辣子别具匠心，口味新颖，如果大家学会了，不妨自己在家中试试吧。