姜汁软糖的做法

　　姜汁糖是一种颇受大家喜爱的美食，但是姜汁软糖的做法并不简单，不仅要在火候上把握好，而且姜的量与糖的量也要有比例。姜汁软糖的制作需要有一定的技巧，如果想吃的话最去超市购买，自己制作不仅麻烦，而且还有可能做的不成功，折折浪费了原料。

　　手工姜汁软糖的做法

　　食材食谱热量：638.2（大卡）

　　主料姜120克

　　方法/步骤

　　1准备四个碗，分别盛放四种食材。分别是姜120克，红糖100克。糯米粉100克，白砂糖50克。选用鲜嫩的姜口感更好。

　　2把姜清洗干净，去皮，用菜刀切长宽高都在1厘米左右的小丁，然后把姜全部放入榨汁机并加入30毫升左右的水，把姜榨成姜汁。

　　3在碗上铺纱布，把榨好的姜汁倒入碗中，然后用纱布过滤掉姜的残渣。把过滤出来的姜汁倒入糯米粉中，并加以搅拌，搅拌成面糊的形状，如果太干，可以加少量水。

　　4接下来准备开火，放上锅，烘干锅内水分，倒入红糖，再加20克左右的水熬成糖浆。

　　5等糖浆熬成浓稠状，能拉丝时，趁热淋在面糊上，并加以搅拌均匀。在锅中烧开一壶水，小火蒸面糊20分钟左右。

　　6蒸完后，取出碗，放凉后盖上保鲜膜，再放入冰箱冷冻一小时。一小时过后，再取出碗，用刀将其切成条状。最后将白砂糖洒在上面，撒均匀。

　　注意事项

　　注意开火安全

　　各步骤时间一定要充足

　　用料

　　姜120克

　　红糖100克

　　糯米粉100克

　　白砂糖少量

　　姜汁软糖的做法

　　准备食材

　　制作姜汁软糖，最好选用汁水饱满的肉姜，不过如果喜欢姜的辣味，也可以选用老姜

　　把姜洗干净，连皮切成1立方厘米左右的小丁，放入榨汁机里

　　加入30克水，把姜榨成汁

　　用纱布过滤掉多余的姜蓉

　　把姜汁倒入糯米粉中，慢慢搅拌成面糊，姜汁与糯米粉的比例大概是1:1。如果姜汁不够多，可以放少量水

　　开火热锅，把红糖倒进去，加20克水熬成糖浆

　　等糖浆熬到浓稠状，舀起来能连续不断时，趁热淋在面团上，搅拌均匀

　　最后烧开一锅水，把面糊放进去小火蒸20分钟

　　20分钟后，取出碟子，放凉后裹上保鲜膜，在冰箱里冷冻1小时

　　1小时后，拿出姜汁软糖，切成宽1厘米、长2厘米的小块。粘上白砂糖