姜豆包子的做法
不论北方还是南方,都有吃包子的习惯,而且姜豆包子是一种深受喜爱的食物,姜豆包子的做法与普通的包子相似。姜豆有丰富的营养,具有帮助人入睡的作用,而且可调理消化系统,让肠胃更健康。一般来说,姜豆角和肉馅搭配十分适宜,吃起来味道特别的香,而且又有丰富的营养。
食材
高筋面粉500克
温水265克
肉馅400克
酵母5克
豆角400克
配料
步骤/方法
1高筋面粉500克,温水265克,酵母5克,所有材料混合,放入面包机内,揉成光滑面团。
2揉好的面团拿出来,盖上盖子,放到温暖处发酵2.5倍大。
3发酵好的面团,用少许苏打水,放到发酵好的面团里面,揣揉排气,然后醒至10分钟。
4肉馅400克放入盆中备用。
5葱剁末,姜剁末。
6把葱末,姜末放入肉馅中。
7接着放入花生油,酱油,料酒,精盐,五香粉,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
8豆角掐去头和尾部的根,清洗干净。
9锅中放水,水开后把豆角放入锅中,焯至断生。(用手能掐动豆角就可以捞出)。
10把豆角捞出,过凉。
11豆角放到案板上,切成豆角碎。
12剁成细末。(不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了)
13把剁好的豆角馅放入肉馅里面,顺着一个方向拌匀。
14把醒好的面团拿出来,搓成长条状。
15用手揪成大小相等的面剂子,撒上干粉,用手掌按平剂子。
16把面剂子擀成中间厚,四周薄的包子面皮,放入馅。
17用大母子和食指捏成包子摺,包好的包子。
18将包子摆放到蒸连上(蒸连上边抹油)。
19蒸锅放入适量凉水,包好的包子2次醒发20分钟,大火烧开25分钟即可(蒸好的包子不要马上揭锅,要等3--5分钟在揭锅,这样包子的皮就不爱塌)