炒海螺的家常做法

　　海螺是很多人爱吃的，吃海螺对身体帮助比较大，海螺含有的一些营养元素都是人体所需，但是在吃海螺的时候，每次都是不要过多进行，吃的太多，对身体也是会有负担，制作海螺有很多方法，常见就是会煮，这样制作方法简单，那炒海螺的做法如何呢，下面就详细介绍下。

　　炒海螺的做法：

　　海螺炒韭菜

　　材料

　　海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，盐，味精

　　做法

　　1、超市买的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟，捞出淋干水分

　　2、韭菜300克切断备用

　　3、炒锅里放适量油，油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香

　　4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

　　5、放盐和味精调味即可

　　炒海螺片

　　材料

　　鲜海螺750克，香菜段50克。调料油2大匙，绍酒、花椒水各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，葱姜丝少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、将海螺硬皮割掉，去掉内脏，洗净，切成薄片，下入沸水中焯烫透，即刻捞出，沥净水分备用。

　　2、炒锅上火烧热，加底油，用葱姜丝炝锅，烹绍酒，放入海螺片煸炒，再放入精盐、味精、花楸水，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，材明油，撒香菜段，出锅装盘即可。

　　材料替换

　　用墨鱼仔替换海螺片，称炒墨鱼仔。

　　口味变化

　　调味料中增加豆瓣辣酱和红油，称为辣炒海螺片。

　　在对炒海螺的做法认识后，制作炒海螺的时候，都是可以按照以上制作步骤进行，这样制作出来的海螺才会更加好吃，这点在制作炒海螺的时候，都是要注意进行注意，而且对海螺制作时间也不能太短，否则海螺味道会改变的。