木耳鸡蛋的做法是怎样的

　　当今的生活中很多人都讲究高品质的生活，那么我们的饮食质量也应该随着提高，日常饮食是我们获取营养最直接和最有效的方法，其中木耳炒鸡蛋就是我们经常能吃到的家常菜，它的营养价值也是比较丰富，其中木耳还有润肺的功效，鸡蛋还能补充身体所需要的营养价值，下面一起了解下木耳鸡蛋的做法是怎样的。

　　木耳鸡蛋的做法

　　制作食材

　　主料：鸡蛋200克，木耳（水发）250克

　　调料：大葱10克，香菜12克，盐5克，味精2克，香油2克

　　制作流程

　　1、将水发木耳洗净，沥水，备用；木耳水发技巧：用淘米水泡发木耳，又厚又大，又柔软；再在烧开的水里面焯一下，杀菌消毒；

　　2、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；

　　3、炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；

　　4、锅内再加油适量，倒入葱花爆香，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。

　　制作方法

　　主料：泡发黑木耳、鸡蛋

　　辅料：黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末

　　1、泡发黑木耳150克、

　　2、鸡蛋2枚，黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末

　　3、将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；

　　4、锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；

　　5、锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；

　　6、加入胡萝卜片先煽炒；

　　7、再加入黄瓜片翻炒；

　　8、再迅速下入泡发好的木耳翻炒；

　　9、炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；

　　10、加盐调味；

　　11、快出锅时淋入几滴香油，再翻炒几下即可出锅。[3]

　　营养价值

　　黑木耳

　　黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌，有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维，对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助，是糖尿病患者的良好食物。

　　鸡蛋

　　健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。

　　保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

　　防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。

　　预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

　　温馨提示：鸡蛋虽然富含蛋白质，具有很多养生保健的功效，但是蛋黄中的胆固醇含量过高，我们不能过量食用。一般来说，每天1-2个鸡蛋就可以保证我们每天所需的能从鸡蛋中摄取的营养物质。

　　上文的内容就是对木耳鸡蛋的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道狠毒美味营养的食物做起来其实并不难，只要掌握好方法加上自己的心意都能做的特别的美味，其实自动动手进行制作也是生活的乐趣所在，而且我们自己做的食物吃起来会很美味。