泡椒猪皮的做法，这样操作就对了

　　猪皮可以做成多种美食，泡椒猪蹄就是非常常见的一种，这种美食具有一定的辣味，在中国的很多地方都非常受欢迎，下面来为大家介绍三种最流行的泡椒猪蹄的做法。

　　做法一

　　1、煮猪皮；

　　2、用开水调点花椒和辣椒水；

　　3、半瓶泡椒；

　　泡椒猪皮

　　4、煮好的猪皮切条；

　　5、把猪皮和泡椒倒进去。

　　做法二：

　　1、猪皮在沸水中煮熟加料酒、盐；

　　2、捞出刮去皮下脂肪，然后切成薄片；

　　3、蒜切片、姜切丝、泡椒、小米辣、芹菜切段；

　　4、油锅爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣；

　　5、加入肉皮、芹菜，然后再加入生抽、一点糖，少许味精翻炒入味出锅！

　　做法三：

　　1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍

　　2、锅内放水，放猪皮

　　3、放葱段姜片，加少许料酒

　　4、水开后撇浮沫

　　5、把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）

　　6、猪皮捞出放盆中，稍微晾凉

　　7、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净

　　8、锅内放大概一饭碗水的量

　　9、放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内

　　10、锅内水烧开，然后关火

　　11、加适量盐，少许白糖，少许白醋调味

　　12、将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）

　　13、猪皮切丝，放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜