酱青瓜的腌制方法

　　在生活中大多数人都喜欢在吃饭的时候加入一些咸菜，这样吃起来会更加下饭，而且在早上的时候一般都没有时间做菜，即使做了菜，吃起来也会感觉到油腻，所以这个时候吃一些咸菜是最好的，但是对于肾不好的患者来说，应该尽量少吃腌制的菜，酱青瓜是比较受大家喜欢的一种腌菜，那么酱青瓜怎么腌制呢？

　　酱青瓜是汉族传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。

　　酱青瓜

　　那么酱青瓜家常做法是怎么腌制的呢？今天给大家介绍一个简单做法。

　　主料：青瓜500g

　　辅料：生抽100g、香醋50g、糖40g、凉开水70g、盐10g、姜2片、老抽5g

　　酱青瓜的做法：

　　1、准备所需材料。

　　2、将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾。

　　3、将洗净切段的青瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出。

　　4、放在盘中彻底晾凉。

　　5、从新把腌料加盖煮开，再将青瓜放进去焯烫半分钟，再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程，共焯烫3次。

　　6、将青瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可。

　　酱青瓜

　　酱青瓜是一种腌制食品，虽然好吃，但也不宜多吃哦。