腐竹烧排骨的做法大全

　　腐竹是家常食材中很受人们欢迎的一种食材，腐竹是由黄豆制作而成，里面浓缩了黄豆中的精华，更是豆制品中的营养冠军，常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆，腐竹含有大量的蛋白质，营养丰富全面，更有素中之荤的誉称，腐竹的做法有好多，可以凉拌也可以烹炒，今天小编就给大家介绍一道腐竹的家常做法“腐竹烧排骨”。

　　做法1

　　主料排骨400g腐竹适量

　　辅料油适量盐适量辣椒适量老抽适量生姜适量料酒适量

　　步骤

　　1、腐竹提前用冷水泡发

　　2、排骨切小块，冲洗干净血水

　　3、泡好的腐竹切小段，辣椒切段，生姜切片

　　4、热油锅，放排骨煸炒

　　5、变色后倒入适量料酒

　　6、加少许老抽

　　7、翻炒均匀，放青椒姜片

　　8、放入腐竹

　　9、加少许食盐

　　10、翻炒，加开水，开盖烧，中火烧5分钟后转小火烧15分钟至收汁

　　11、腐竹烧排骨出锅了

　　做法2

　　食材300克土豆100克干腐竹250克猪肋排2克盐10克老抽10克生抽2个八角2克水淀粉5克葱姜20克红烧汁

　　步骤/方法

　　1、排骨洗净用料酒和姜片腌制

　　2、腐竹提前2小时泡发

　　3、猪肋排焯水，腐竹切段，土豆切块备用

　　4、热锅热油煸香葱姜放入肋排炒香

　　5、加入老抽生抽红烧汁翻炒

　　6、加入腐竹，土豆块继续炒

　　7、放入八角，花椒，盐，红辣椒大火烧开，文火炖煮

　　8、至汤汁靠尽，倒入水淀粉，大火收汁~~

　　小贴士：排骨提前要用开水焯一下去掉血水，再用姜片、料酒等调料把排骨煨好，这样做出来的排骨味道才会更好，如果家里有老人或孩子食用，也可以将排骨用高压锅压10分钟，排骨就会变得软烂，适合一家人食用。