茄汁虾丸的做法

　　定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下茄汁虾丸的做法。

　　1、将基围虾去皮后，用牙签从虾背的第二，三节处挑出虾线；

　　2.1212将处理干净的虾剁成泥；

　　3.2121笋放入冷水中，水开后捞出；

　　4、将焯过水的笋也剁成碎粒；

　　5、处理好的虾仁和笋放入碗中，加入姜水，蛋清，盐，胡椒和适量生粉，顺着同一方向搅拌上劲；

　　6.1左手将虾泥从虎口中挤出球状，右手用勺舀出；

　　7.2在碗中加入些油，将勺放入油中，让它表面裹层油；

　　8、将虾丸放入冷水锅中；

　　9、全部下入后小火煮沸，再煮上二，三分钟，捞出放入碗中；

　　10、将青豆放入加了盐和少量的油的开水中焯一下，水再次开后捞出沥干；

　　11、在锅中加入适量的油，番茄酱，盐和白糖；

　　12、翻炒几下后加入适量的水和白醋一起熬煮一下；

　　13、将准备好的虾丸倒入熬好的番茄汁中；

　　14、晃动锅，让虾丸均匀的裹上番茄汁；

　　15、将焯好的青豆在盘中围成一圆圈；

　　16、将裹有番茄汁的虾丸放在中间。

　　看完茄汁虾丸的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。