冷冻猪脊骨怎么做

　　冷冻猪脊骨和新鲜的猪蹄骨的营养功效都差不多。平时我们购买猪脊骨，如果使用不完，就会放到冰箱里面冷冻，在想做的时候再拿出来，首先要化冻，然后就可以制作美食了，能够做的美食也比较多，可以做汤，可以炖菜，都是比较好的做法，有很好的保健养生的作用。

　　冷冻猪脊骨怎么做

　　主料：猪脊骨700g、冬瓜200g

　　调料：食盐适量、鸡精适量、料酒适量

　　猪脊骨冬瓜汤的做法

　　1、将猪脊骨在沸水中焯一下去腥味和血水

　　猪脊骨洗净，冬瓜切好备用

　　2、砂锅内水烧热后加入猪脊骨

　　3、加入枸杞炖

　　4.35分钟后加入冬瓜再炖25分钟

　　5、最后加入调料调味即可

　　做法二

　　主料：大米适量、糯米少许、猪脊骨适量

　　辅料：鲍鱼少许、蛤蜊少许

　　调料：食盐适量、姜适量、白酒少许

　　咸骨粥的做法

　　1、脊骨洗干净，加入较多的盐（我给了3小勺），盐给多了不怕，因为就是要将咸味腌制入味，煮的时候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了

　　2、鲍鱼边和雀仔贝（蛤蜊干），这次我也放进粥里提味，不过事实证明还是给干贝比较到位，因为干贝没有这2味干货的腥味

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　　3、熬粥：一般选用东北米+少许（一点点而已）的糯米（这样更稠汤）洗净后，沥掉水加入食用油拌匀放置1小时，等开火煮粥时，才加入适量的清水。待水开煮上十多分钟后，加入汆过水的咸骨（可以不汆保留原汁愿味，但我个人不喜欢那个肉的血沫，偶尔也会选择汆水）、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了

　　烹饪技巧

　　1、一般早上起来，这粥我还是会在炉子上再继续加点香油熬煮一下，热的下肚才有滋味。

　　2、正宗广式粥，是看不到一粒粒的米粒的，所以要细细熬，慢慢熬！

　　猪脊骨的营养价值

　　猪棒骨含钙量高，还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、B族维生素、尼克酸和矿物质磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。

　　猪脊骨的烹饪小技巧

　　猪脊骨多用来熬汤，加醋小火慢炖有利骨头中的钙质析出；还可以做酱猪骨头。

　　猪脊骨沾到杂质的时候用水很难冲洗干净，如果用温淘米水或是加了面粉的水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除