如何挑椰子

　　椰子是海南的特产，它含有很多的糖类、脂肪以及蛋白质，可以有效的补充人体所需的营养成分以及利尿消肿等，还可以杀虫防癌抗癌等，而且椰子可以用于制作多种美食，比如椰子鸡等。椰子我们食用主要是吃椰子汁，而喝椰子汁我们就需要学会挑选质量好的椰子，最关键就是挑选颜色为乳白色的椰汁最好。

　　椰子的功效

　　1、补充营养

　　椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；

　　2、利尿消肿

　　椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；

　　3、杀虫消疳

　　椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；

　　4、防病防癌，椰子性偏温热，不宜过量饮用，很多男性喜欢看，因此出现等问题，同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。

　　挑选椰子3诀窍：

　　1、根据喜好挑选椰子品种

　　椰子有两种，分别是青椰和黄椰（也有人叫金椰）。青椰子比较适合喝水，黄椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比较清凉，更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水，就会觉得无比的清凉喝爽口。若是为了喝水，那么建议选择青椰子。

　　2、选择食用椰子的时间

　　不同的时间，喝椰子水的感觉是不一样的。据说中午12点摘的椰子，下午2点时喝最甘甜。也就是一天之中最适合喝椰子水的时间是中午12点至下午2点。

　　3、注意椰汁颜色

　　新鲜椰汁呈乳白色，汁液浓稠，油脂丰富，香味四溢。变坏的椰汁，有强烈酸味，汁液中呈凝固状，不宜食用。椰汁很容易变质，购买时要特别留意！鲜嫩的品种，顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉，表示果实太熟，味道也就差很多了。