麻辣兔肉的做法大全

　　一般的兔肉包括两种，即野兔子肉和家兔子肉，很多人习惯上把家兔子肉叫做菜兔子肉。不管是哪一种兔子肉，蛋白质的含量都是非常高的。兔子肉的蛋白质含量比一般的肉类都要高很多，但是脂肪含量以及胆固醇含量要比一般的肉类少很多，在我国，兔子肉的销售地很多。

　　兔子肉的做法多种多样，我们常见的就是将兔子肉做成红烧肉，也有人喜欢吃清炖的兔子肉或者麻辣兔子肉，不过具体做法还是要根据个人爱好来做。下面，我们来看看麻辣兔肉的做法吧。

　　麻辣兔肉制作步骤：

　　1、原料：兔腿调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐

　　2、兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

　　3、兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。

　　4、锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

　　5、倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

　　6、倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。

　　7、将兔肉均匀裹上一层淀粉。

　　8、入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

　　9、另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。

　　10、锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。

　　11、再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。

　　兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

　　麻辣兔肉的味道就是以麻和辣为主，这道菜制作起来比较简单，需要花费的时间也不多。另外，兔肉还可以制作成各种口味，可以做成五香兔肉，也可以做成红烧兔肉，兔肉也可以和红枣、山楂、枸杞等一起熬炖，炖出来的兔肉也别有一番风味。