鲨鱼干怎么做好吃法

　　要用沸水烫一下，因为鲨鱼的表皮有沙子，然后趁热的时候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放点水蒸2-3个小时更好，因为不但干净，而且肉质也恢复得比较嫩。

　　锅里放点油，可以依喜好放上点姜蒜和其他调料。我觉得鲨鱼肉特别好吃，所以一般除了一点泡椒，姜和蒜就不放其他调料了。

　　醋蒸鲨鱼

　　主料：干鲨鱼250克配料：蒜米10克调味料：鸡精盐醋花生油各少许

　　具体做法：

　　1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

　　2、将鲨鱼切成条状，放入碟中。

　　3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

　　葱段炒鲨鱼

　　主料：干鲨鱼250克葱段50克配料：蒜米10克调味料：鸡精盐花生油各少许

　　具体做法：

　　1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉。

　　2、将鲨鱼切成条状。

　　3、将炒锅烧热，加入花生油，将配料爆香后加入干鲨鱼，炒至九成熟时，加入萄段及调味料，继续炒至熟透即可食用。

　　注：干鲨鱼还可以用来煮汤等。

　　红烧鲨鱼的做法

　　主料：鲨鱼配料：香菇、竹笋调料：盐、味精、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、花生油、香油、淀粉

　　做法

　　1.鲨鱼处理干净，切块。

　　2.葱姜爆锅，加酱油炒香，加汤及主、配料。

　　3.调味，中火烧开，慢火烧透入味。

　　4.急火收汁，勾芡即成。