在家学做面包

　　面包是一种既方便，又有着比较高的营养的食物，作为一种西点，近年来面包在中国也越来越流行起来来，在逛街的时候，各种各样的面包店随处可见。当然，如果不想买面包，或者自己对烘焙感兴趣的话，可以自己在家学着做面包。那么，怎么能够在家做不同类型的面包呢？下面就为大家介绍英式面包、乳酪面包与千层面包的做法！

　　一、英式面包

　　【选料】高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。

　　【制法】

　　准备面团：

　　1、黄油要室温。

　　2、把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉。

　　3、加入溶化黄油充分揉匀。

　　4、面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。

　　5、把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。

　　烤面包：

　　1、烤箱开350F，烤盘喷油。

　　2、取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。

　　3、面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。

　　4、面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。

　　二、乳酪面包

　　【材料】全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐

　　【做法】

　　1、在面包片上涂抹沙拉酱。将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上。

　　2、接着先切下数薄片的黄瓜，摆在起司上。再把剩余的黄瓜切成厚片，撒上盐和胡椒，铺在盘子的边缘及面包旁。

　　三、千层面包

　　【原料】高筋面粉500g，细砂糖100g，盐5g，酵母5g，蜂蜜15g，牛奶50g，鲜奶油50g，水100g，鸡蛋100g，奶油50g

　　【馅料】奶油105g，糖霜60g，鸡蛋50g，低筋面粉200g

　　馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可。

　　1、将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。

　　2、搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。

　　3、搅拌至面团能拉开成薄膜即可。

　　4、室温基本发酵40分钟。

　　5、将面团擀开包入馅料。

　　6、将面团重复擀压3折4次。

　　7、将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。

　　8、将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。

　　9、以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2.5倍大。

　　10、以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟。