鸡内脏怎么做好吃

　　一、爆炒鸡内脏

　　1、鸡内脏处理干净备用

　　2、青红椒、姜分别切丝

　　3、鸡油放入锅里，炼出油，油渣捞出不要

　　4、下入姜丝炒出香味，鸡杂倒进锅里炒至变色

　　5、放入青红椒一起翻炒

　　6、放盐调味，炒至青红椒断生

　　7、出锅装盘

　　二、炒卤鸡内脏

　　1、卤好的鸡内脏切碎

　　2、油锅烧热

　　3、把卤好的鸡内脏和鹌鹑蛋放进去翻炒

　　4、放入适量剁辣椒一起翻炒片刻

　　5、淋入适量水

　　6、烧至收汁

　　7、出锅前撒入葱花即可

　　三、肉燕鸡血汤

　　1、准备肉燕

　　2、准备鸡血

　　3、准备鸡内脏煮熟改刀切小块

　　4、肉燕泡水洗净干净

　　5、鸡内脏也泡水洗干净

　　6、锅中坐鲜汤加入肉燕

　　7、加入鸡内脏烧开

　　8、加入鸡血再烧开

　　9、出锅撒上香末，调匀即可享用

　　四、大蒜鸡杂

　　1、大蒜洗净，切短。

　　2、冬笋去壳，洗净，切片；鸡杂也洗净，切短。

　　3、锅中放油，先炒鸡杂。

　　4、加入料酒后，再倒入冬笋一起炒。

　　5、然后加入大蒜，充分炒。

　　6、加点盐。

　　7、再加点水，炒熟。

　　注意事项：

　　1、鸡头：建议大家就不要吃了，特别是老母鸡，各种毒素都会集中在头部哦：鸡在啄食的过程中，不断将有害金属及其他有毒物质储存于脑组织里，鸡龄越大，这类物质储存得越多，毒性就越强。

　　2、鸡脖子：最好也舍弃吧，此处淋巴密集，也是毒素密集地方，如果实在要吃，建议将气管抽出，淋巴都去掉。

　　3、鸡肺：即使加热，肺泡中仍残留少量死亡病菌和部分活病菌。一旦被食用，则直接侵入人体，造成病变，危害人体健康。

　　4、深红色部分和部分筋膜：一般在买好鸡鸭后，杀鸡摊位都会将胆，肾，肠子处理掉，这个部分的筋膜最好也用手撕干净。

　　5、鸡屁股：鸡屁股是储藏病毒和致癌物质的“仓库”，囊壁上有无数的淋巴小结，而淋巴里的巨噬细胞，其功能就是吞食进入鸡体内的各种致病物质，如各种细菌、病毒和其他致病物质，但是又不能自行分解，有害物质于是在鸡屁股中越存越多。吃鸡屁股，等于在吃所有的毒性物质，因此一定要剪掉。