猪尾炖黄豆的制作方法

　　猪尾炖黄豆，我们有些人可能没有听说过这一道菜。但是它却是十分美味而又对我们身体十分进补的食物和菜品。猪尾是很好吃的，黄豆也是很有营养价值的，两者结合非常的美妙。

　　冬天到，天气也渐渐地冷起来了，开始要讲炖补了。猪尾巴有补腰力、益骨髓的功效。猪尾熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。

　　黄豆拥有丰富的异黄酮素，可以预防及改善骨质疏松。黄豆也富含纤维素、高品质的豆蛋白（植物性蛋白质）等营养成分。黄豆制品富含纤维素，可以预防便祕；黄豆油脂为低胆固醇及低饱和脂肪酸，可以预防癌症及心血管疾病。

　　做法：

　　1、黄豆小半碗，用水浸两小时以上，至黄豆泡胀。

　　2、猪尾巴清洗干净，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出沥干备用。

　　3、锅里加入少量油，放入几块辣椒，加入八角和大料，再放入葱姜爆香。

　　4、随后把猪尾倒入锅中翻炒一会儿。

　　5、加入老抽上色后，再放点料酒去腥，翻炒均匀。

　　6、加入泡发的黄豆，倒入半锅开水，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐。大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅。

　　猪尾炖黄豆，通过介绍我相信大家都跃跃欲试了，我们都想去多掌握几道菜的制作方法，为了以后在朋友聚会或者家庭聚餐的时候小露一手，那么大家就努力的去进行学习吧。