甜面酱炒鸡怎么做

　　鸡肉肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，同时还有铁锌钙等多种人体所需营养物质元素，对于促进骨骼生长，补气补血等方面都有很好的疗效。平时，肌鸡肉的做法不外乎就是炒，炖和蒸几种传统的做法，而且很少有一些独特的口味。今天就给大家介绍一种较为独特的鸡肉制作方法，教教大家怎么做甜面酱炒鸡。

　　食材

　　主料鸡1560g辅料油适量盐适量甜面酱1勺韭菜适量花椒适量八角适量辣椒2个姜适量

　　步骤

　　甜面酱炒鸡的做法步骤11。鸡洗净，切块，用水焯一下。

　　甜面酱炒鸡的做法步骤22。准备材料。

　　甜面酱炒鸡的做法步骤33。热锅凉油，把花椒、八角、姜、辣椒炒香（辣椒不要炒糊）。

　　甜面酱炒鸡的做法步骤44。放入一勺甜面酱煸炒。

　　甜面酱炒鸡的做法步骤55。放入鸡块翻炒。

　　甜面酱炒鸡的做法步骤66。倒入生抽和老抽。

　　甜面酱炒鸡的做法步骤77。加入大量（没过鸡肉）的温水，中火焖煮（25分钟左右）。

　　甜面酱炒鸡的做法步骤88。还剩一碗水的时候，加入适量盐，大火收汁（多留点，汤汁味道很好）。

　　甜面酱炒鸡的做法步骤99.ok！全家享用美味吧。

　　小贴士

　　1、辣椒不要炒糊；

　　2、肉鸡一般半个小时就可以，柴鸡的话就要用高压锅了；

　　3、炖制时一定要加温水，盐要最后放。

　　甜面酱炒鸡做法最为重要的是要首先把鸡肉煮熟，然而鸡肉不能煮得太老或者是没熟，那样回锅都会影响口感。在加入甜面酱的时候也要注意掌控好火候，太大的火容易把面酱烧糊。大家注意一些细节，甜面酱炒鸡的做法还是很容易掌握的，大家可以在家试一试哟。