淡奶油稀奶油区别

　　淡奶油和稀奶油的区别仅在于外观和口感，稀奶油吃起来像比较粘稠的粥类，淡奶油可以做出花型和不同的外观，看起来会让人觉得非常好看，淡奶油和稀奶油都是奶油，在平时可以制作冰激凌，比较适合作为夏天的一种食物。

　　是一样的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。

　　它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。

　　自制冰激淋

　　材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）。

　　辅料：糖20g，香草粉，可可粉或一点咖啡。

　　做法：

　　1、淡奶油分次加糖打发。

　　2、牛奶加到1里，搅匀。

　　3、根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

　　4、放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。

　　奶油蘑菇浓汤

　　牛奶900ml

　　盐2g

　　奶油10g

　　鸡精3g

　　橄榄油20ml

　　火腿2片

　　面粉60g

　　口蘑5朵

　　制作方法：

　　1、把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。

　　2、口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备用。

　　3、炒面用擀面杖擀几下，去掉面球，加少量水调成糊。

　　4、将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮；下口蘑、火腿和炒面糊，搅拌均匀煮开即可。

　　制作用时：约30分钟

　　奶油意大利面酱

　　原料：绞肉1/2杯、洋葱1/4个、奶油2大匙、白酒2大匙、蘑菇丁1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、盐、胡椒各少许

　　做法：（1）将所有材料备好，洋葱切丁备用。

　　（2）将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。

　　（3）将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。

　　（4）再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可

　　把煮好的意大利面浇上酱汁，在放点橄榄油即可