经典提拉米苏的做法

　　对于每个人来说，年纪到了就要结婚生子，而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客，像样的饭菜自然不可少。如果你不会做，是不是糗大了？那么，现在小编就来教教你如何去做经典提拉米苏。

　　1.1准备浓缩咖啡，加咖啡粉混合好，

　　2.2做咖啡蛋糕体，蛋白和蛋黄分离，我用了大概5个鸡蛋。

　　3.1蛋白分次加入细砂糖打发至接近干性发泡。

　　4.250g的速溶咖啡粉真的很多，当然不是雀巢的那种咖啡粉，是专门的速溶黑咖啡。

　　5.1筛入面粉，翻拌均匀后，

　　6.2将厨师机将慢速，蛋白中加入蛋黄，混合好后再加入咖啡液，混合至均匀即可。

　　7.12倒入铺上油纸的烤盘中，

　　8.21平分成两份烘烤，360F/180度烤箱烘烤10分钟，其中5分钟后将烤盘调转方向，保持烘烤的热度均匀。

　　9.1切出自己想要的大小的蛋糕片。

　　10.2烤好的蛋糕取出放网架上冷却，之后根据自己想用的装饰，

　　11.1吉利丁粉加2大勺的冰水泡发备用。

　　12.2准备咖啡酒糖液，简单的混合就好，咖啡里加入细砂糖混好后，冷却后，加入朗姆酒就好了。

　　13、蛋黄稍微打发起泡，

　　14、慢慢加入50ml水和细砂糖

　　15、煮开至115度左右的糖水，打发至膨胀发白。

　　16、P。S。打发这样的蛋黄，我总是有很多的糖溅在盆壁上，然后打发了很久，大概8分钟吧，也不是很膨胀发白的赶脚，也许是我的糖没有全部进去的原因吧。

　　17、马斯卡彭奶酪

　　18、用手动打蛋器，搅拌一下，顺滑就行。

　　19、吉利丁粉隔热水融化，鲜奶油打发至八分发。

　　20、蛋黄糊加马斯卡彭奶酪混合好后，再加入吉利丁液混合好，最后加入鲜奶油混合好。

　　21、最后组合一下，放入一层蛋糕，刷上酒糖液，倒入一层奶酪奶油糊，

　　22、再放上一层蛋糕，刷上酒糖液，再倒入奶酪奶油糊，入冰箱冷藏过夜，最后吃之前撒上可可粉做装饰即可。

　　经典提拉米苏做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。