水饺馅的配方是什么

　　水饺是中国传统食物是一种常吃的食物，每到大年除夕夜全家人一起包水饺里面塞一些硬币12点的时候都要吃一顿水饺，感觉水饺代表了一种年味儿。水饺馅儿有很多种，素的：韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜，肉的；猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋，海鲜的等等。每一种水饺都特别好吃。下面我就说几种水饺的做法。

　　西瓜皮饺子馅

　　饺子馅料：

　　西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。

　　制作方法：

　　1、西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；

　　2、最后加入虾仁（不用太多），这样西瓜皮饺子馅就做好了。

　　饺子特点：

　　做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。

　　温馨提示：

　　西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅（与正常饺子馅做法一样），这样做成的饺子特别爽口。

　　素三鲜馅

　　原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个

　　做法：1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。

　　2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。

　　3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。

　　4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。

　　水饺配着醋吃好吃不油腻，咬一口就会流出汤汁，但是水饺一定不要在刚出锅的时候就吃，会把消化道和胃粘膜烫坏。长此以往消化系统就会出毛病。睡觉还是在温热的时候最香。如果感觉只吃水饺太腻了，还可以陪着香油，醋，蒜泥蘸着吃。就不会感到油腻了。