挂浆花生米的做法是什么？

　　花生米的吃法很多，可以做菜，可以煮粥，也可以用于煲汤，多种多样。花生米用的最多的还是当作下酒菜，有的人就一盘花生米，就能够喝上几杯。一般我们比较常见的都是椒盐花生米，醋泡花生米，油炸花生米这几种。今天小编给大家介绍一款新的：挂浆花生米，让大家尝尝鲜。

　　材料

　　白糖100克，去皮熟花生250克，水100克，色拉油2勺，麦芽糖约2勺

　　做法

　　1、花生放烤箱200度烤12分钟（没有预热过程，花生颗粒：中等大小），放凉后去皮。

　　2、糖放锅里加入水，搅拌一下，让糖和水混合，开中火加热。

　　3、到糖浆之间变的粘稠，颜色成淡黄色时倒入花生，不停翻炒花生，让糖浆在花生表面结晶。

　　4、等到花生表面的糖浆大部分结晶融化，把油和麦芽糖倒进去，翻动花生，炒至糖浆颜色金黄，出锅。

　　5、另只锅子刷油，快速将花生糖平铺上去，晾到微硬，切小块。

　　制作挂浆花生米的注意事项

　　①：一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。

　　②：锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。

　　③：炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。

　　怎么样，很简单的吧，大家都学会了吧，花生是很好的食品，有很高的营养价值。经常吃一些花生对人的身体状况还是非常棒的，能够增强人的记忆力，还能够提高人的免疫力。平时自己在家可以变着花样做，也可以做个花生全宴，所有的菜都用花生来当作配料或者主料。