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香芋蒸腊肉的做法

  香芋蒸腊肉这种食物是很多朋友在生活中比较喜欢吃的,主要是由于香芋的味道加上腊肉的味道很香,口感也是相当不错。对于香芋蒸腊肉的制作,我们首选是需要将腊肉切片,然后将香芋切丝,这样才能够将这两种食材放在一起蒸出来,所以建议大家最好是要知道蒸的时间。

  芋头蒸腊肉是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。道以腊肉、芋头为主材的竹子而成。芋头去皮。洗净,切块。腊肉,选的是五花肉,用温水泡一会。将泡好的腊肉切块。将芋头块装盘铺在盘底。将切好的腊肉铺在芋头块上。放入蒸锅。蒸20分钟,即可出锅。放入香菜,即可食用。

  香芋蒸腊肉的做法步骤

  1、芋头去皮洗净切块晾晒一天(口感更粉、更香)。

  2、取腊肉半块,锅里煮开水,把腊肉焯一下捞起。

  3、芋头切块如麻将牌大小,腊肉切小块。用一个碟子摆好芋头腊肉,(腊肉和芋头分别交叉间隔开,让芋头和腊肉的味道充分融合在一起)。

  4、码好后撒上少许水分,上锅里隔水蒸30分钟。

  5、用(生粉、鸡粉、蚝油、生抽)勾芡,烧热锅煮开淋上即可。

  营养分析

  1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

  2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;

  3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

  对于这篇文章介绍的香芋蒸腊肉的制作方法介绍,相信你们应该都知道如何去制作香芋蒸腊肉了吧。我们制作香芋蒸腊肉的时候,我们要知道这种食物的做法是比较独特的,需要用到蒸汽将它们蒸熟,所以会保留食材原来的味道。