炒藕条的做法是什么？

　　要的营养价值是非常高的，一些淀粉和蛋白质的含量非常的丰富，其次，还有一些维生素的存在，在冬季的时候很多人都是喜欢吃莲藕的，我不仅可以直接食用，而且要用也有一定的功效，生吃莲藕可以起到凉血散瘀的作用，莲藕的做法也是比较多的比如说炒藕条就是其中的一种，而且做法也非常的简单吃起来味道也比较鲜美。

　　主料：藕400g美人椒6-7根蒜3-4瓣小葱姜末花椒。

　　调料：白醋30ml糖15g盐2-3g香油少许。

　　酸辣炒藕丝的做法：

　　1）：藕纵向切片后改刀成丝，将切好的藕丝用淡盐水浸泡，去除多余的淀粉。

　　2）：蒜切末，小葱切段，姜、蒜切末，美人椒切丝。

　　3）：锅内倒入少许油，下入花椒小火加热，将花椒炸香后捞出。

　　4）：油温升高后将蒜末，姜末和辣椒下锅爆香。

　　5）：下入藕丝，快速翻炒均匀后沿锅边烹入白醋，然后下盐糖调味翻炒均匀。

　　6）：下入小葱和香油炒匀制作完成。

　　酸辣炒藕丝制作提示

　　1、藕丝切好后用淡盐水浸泡一会儿，可以去除多余的淀粉，让藕丝口感更爽脆。

　　2、这道菜的制作最好不要使用铁锅，铁锅容易让藕丝氧化变黑。

　　3、为保证藕丝爽脆的口感，需要急火快炒哈。

　　莲藕的营养价值和功效作用

　　莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。

　　莲藕在炒的时候一定要放入一些白醋，这样炒起来味道才会比较均匀，而且油要少放一些，否则查出来的偶比较油的话味道就会打折，经常吃藕，可以帮助我们的身体排出一些废物和毒素，而且还可以起到利尿通便的作用，你的朋友也可以多吃一些莲藕来缓解。