皱褶海绵蛋糕的做法

　　经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发。床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好皱褶海绵蛋糕。

　　1、全蛋放入盆中，加入所有砂糖。隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水

　　2.121打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落的蛋糊能写出清晰的字

　　3.212加入糖浆搅拌至均匀

　　4、然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻

　　5、一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回合至均匀

　　6、倒入牛奶和黄油的混合物在刮刀上，拌90-110回合至均匀

　　7、倒入准备好的模具中，模具10厘米的高度从桌面落下2次，去除大气泡。160度烘烤35分钟

　　8、出炉后15cm高度落下一次，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却

　　9、冷却后，脱模，用齿刀平均分为3份

　　10、每层均匀涂抹鲜奶油

　　11、然后整体涂均匀，抹平

　　12、用玫瑰花嘴，在侧面，从下至上地，左右左右这样挤出奶油，让它层叠起来，表面也是一样使用玫瑰花嘴挤出褶皱的感觉

　　做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍皱褶海绵蛋糕，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！