辡椒酱做法有哪些

　　辣椒酱想必是每个朋友家中都必不可少的作料吧！就算是很平淡的饭用辣椒酱一拌也会很可口。那么朋友们有没有想过自己制作辣椒酱呢？下面就为大家朋友们介绍一些制作辣椒酱的方法，大家可以根据自己的口味制作出不同辣度的口味哦！一起来学习吧！

　　一自制蒜蓉辣椒酱

　　材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

　　做法

　　1-将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干

　　2-辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。

　　3-打碎到自己觉得满意的程度就行了。

　　4-将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

　　5-加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了，

　　6-将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

　　7-最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

　　二韩式辣椒酱

　　材料A。糯米粉60公克，水50cc，B。味精50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C。醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙

　　做法

　　1、将材料B混合均匀备用。

　　2、糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。

　　3、烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1。，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。

　　用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。备註：完成的辣椒酱要装入干净未密闭的容器中。刚完成的韩式辣椒酱呈现红色的，随发酵时间愈久，颜色愈深，味道愈香醇。

　　辣椒酱的制作选对原材料也很重要。朋友们可以根据自己的口味制作出不同辣度的辣椒酱，听起来是不是非常棒呢？以上就是为大家介绍的一些制作辣椒酱的方法，大家是不是都已经学会了呢？辣椒酱的制作过程中还需要注意一些方法，上面都有解释哦！快快收藏吧！