酸辣鸭做法有哪些

　　酸辣的菜谱在广西、四川、重庆等地比较流行，人们喜好在食物中加入酸野、辣椒，形成了酸辣的味道，酸辣鸭你是否吃过，它是广西比较特色的一道菜，要搭配特有的酸料一起烹饪，才能煮出特有的酸味，酸辣鸭的做法你了解了吗？酸辣鸭与柠檬鸭的区别在于是否放了柠檬，一起看看它的做法吧！

　　酸辣鸭肉的做法

　　将酸辣椒切片，备用

　　酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好

　　鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥的作用

　　然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火

　　鸭肉小火煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右

　　烹饪技巧

　　这道菜最主要是是选好配料的原料味道要好，最好选用腌制刚好的荞头和辣椒。

　　酸辣鸭做法二：

　　酸辣鸭肾的做法步骤1。材料

　　酸辣鸭肾的做法步骤2。鸭肾同冷水下锅焯水冲洗干净沥干水备用。

　　酸辣鸭肾的做法步骤3。锅内倒入多些油热至六成熟时倒入鸭肾，适量米酒，翻炒15秒盛出，油留锅内。

　　酸辣鸭肾的做法步骤4。倒入除蒜以外所有配料小火炒香。

　　酸辣鸭肾的做法步骤5。倒入酸豆角翻炒片刻。

　　酸辣鸭肾的做法步骤6。加入蒜径炒均。

　　酸辣鸭肾的做法步骤7。加入鸭肾、蒜叶，调料炒均即可

　　酸辣鸭是一道酸酸且开胃的菜谱，非常下饭，如果食欲不佳的朋友可以自制一道酸辣鸭，不仅可以通过鸭子来补充体内所需的铁元素，还可以补充血，不过动物内脏尽量少吃，酸辣鸭要根据个人口味加入辣椒，酸料，让你享受到最棒的菜肴。