蛋黄土豆丝的做法是什么

　　蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。土豆具有和胃以及健脾、益气等功效。尤其对于胃溃疡以及热咳还有皮肤湿疹等有着很好的治疗作用。蛋黄土豆丝的做法是什么？通过以下文章内容了解一下吧。

　　1、土豆丝要切的很细，蛋黄要碾碎

　　2、先放油，土豆丝等油温热在放入，把土豆丝过油成金黄色

　　3、把碾碎的蛋黄放入，要不停的翻炒，要小火。

　　4、蛋黄都和土豆丝成金黄色，在放少量的香醋，盐，味精，翻炒几下，就可以出锅。

　　蛋黄土豆丝的做法是什么？相信您已经有了一定的了解。土豆主要含淀粉和少量蛋白质，但由于其淀粉含量过大所以食后会有饱腹感所以肠胃不佳或者经常肚胀打嗝放屁的人是不易吃土豆的。并且马铃薯含钾元素较高，不宜肾功不全的患者吃。